Esta es mi receta favorita de cheesecake, la encontré en el Foro de Postres y Delicias de Univisión y lo he hecho varias veces, está recomendadísimo.

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Notas: El 'pie filling' que menciona, no compren el que venden en el super que es un botecito como a 30 o 40 pesos, mejor comprar una manga de glasé de fresa que trae bastante contenido y está mucho más barato solo hay que ir a las tiendas de repostería.
En Madero la encuentran en "La Palomita" y en Tampico en "La casa del pastelero".

Ah y la temperatura del horno dice 325°F que serían 163°C

Queda mas o menos así, esta foto es de las primeras veces que lo hice: