Así se llama la receta, esta la encontré explorando recetas que no tuvieran cosas q no me gustan, como pasas, la hice y si está rico.

Relleno de pavo increíble
Ingredientes:
   1 1/2 tazas de pan integral en cubos

    3 3/4 tazas de pan blanco en cubos

    1/2 kilo de salchicha de pavo molida

    1 taza de cebolla picada

    3/4 de taza de apio picado

    2 1/2 cucharaditas de salvia seca

    1 1/2 cucharaditas de romero seco

    1/2 cucharadita de tomillo seco

    1 manzana Golden Delicious sin hueso y picada

    3/4 de taza de arándanos secos

    1/3 de taza de perejil fresco picado

     4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Receta:
Colocar los cubos de pan en una bandeja para hornear con papel encerado abajo, dorar por 5 minutos a 175°C. Poner los cubos ya tostados en un recipiente.
En un sartén hondo, cocinar la salchicha de pavo molida con la taza de cebolla, agregar el perejil, romero, salvia y tomillo, mover constantemente por 2 minutos para que se mezclen los sabores, agregar la mantequilla, tambien puede añadirse consomé de pollo si se desea más jugoso.
Agregar la mezcla al recipiente con el pan, agregar la manzana y mezclar.

Con esto rellenar el pavo o servir como guarnición.
Está delicioso!

La receta original está aquí

Explorando por YouTube, me encontré esta receta de gelatina navideña, se ve muy bonita, intentaré hacerla.
Esta es del canal de Gelatiarte

Como se usa media lata de todo pues de una vez hago 2 pays ó uno grandote.

Ingredientes
Relleno:
1/2 lata de leche condensanda
1/2 lata de leche evaporada
2 cucharadas de grenetina hidratada
1 taza de mango en almíbar


Base:
2 paquetes de galletas marias molidas
1 barra de mantequilla derretida
1/4 de taza de azúcar

Pasos:

Base:

• Se mezcla todo, se acomoda en el molde y se hornea por 5 minutos. O pueden utilizarse las bases para pay que venden en el supermercado que por lo general traen tres piezas.

Relleno:

• Hidratar la grenetina
• Licuar la media lata de leche condensanda, media lata de leche evaporada, la taza de mango y la grenetina hidratada.
• Vaciar en el molde con la base de pie.
• Refrigerar hasta que cuaje.

La grenetina la compro a granel en las tiendas de repostería, también pueden utilizarse las cajitas que venden en el supermercado pero es más cara.
Un sobre de grenetina equivale a una cucharada.
Cada cucharada de grenetina se disuelve en 5 cucharadas de agua fría, se deja reposar 5 minutos y se calienta a baño maría, al disolverse debe utilizarse inmediatamente y no se debe dejar que hierva.
Encontré este video donde se muestra, es del canal de Larousse Cocina

Mis moldes para madalenas son como los de la imagen abajo, es mejor adquirir dos pues la receta de madalenas alcanza justo para meter al horno 2 moldes de 12 piezas cada uno.
Se consiguen en las tiendas de artículos de cocina.
Los míos los compré en la Proveedora del pastelero.

Me encantan los programas de Rachel Ray así que en un viaje fui a un Barnes & Noble en Estados Unidos segun yo a buscar si acaso tenían algún libro de ella y llego y hay toda una sección de Rachel Ray, aghh quería traerme todoo, total que escogí uno y esta receta es de las primeritas Deli-stuffed eggwiches es su nombre completo.



Ya sé, se ve horrible :P es una mezcla extraña pero sabe muy rico si te atreves a hacerlo.

Ingredientes:

• Pan blanco
• Jamón de pavo rebanado
• Queso suizo rebanado (u otro de tu preferencia)
• Mermelada de fresa
• 2 huevos

Pasos:

• Untar el pan blanco con la mermelada de fresa al gusto.
• Agregar jamón de pavo y el queso suizo.
• Batir los huevos con un tenedor hasta mezclar las claras y yemas se puede agregar un poco de sal y pimienta al gusto.
• Ya que tenemos el sandwich cubrirlo con la mezcla de huevo y freir en un sartén

 Rachel Ray: Just in time

Siempre las hago en invierno cuando empieza el frio, para mi abuelita a quien le encantan. Son unas galletas suavecitas deliciosas.


Ingredientes:
1 taza de harina
1/2 taza de mantequilla, yo utilicé 2 barras.
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
3 huevos grandes a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar refinada (la blanca)
2 cucharadas de azúcar mascabado
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita opcional de ralladura de limón (yo no se la pongo :D)

Receta:

• Derretir la mantequilla y mantenerla tibia para que no se endurezca
• Mezclar el polvo de hornear, harina y sal
• Batir los huevos con el azúcar refinada y el azúcar mascabado a temperatura alta hasta que se esponje (5 a 8 minutos)
• Cernir un tercio de la mezcla de harina sobre la mezcla de los huevos e incorporar de forma envolvente, después agregar otro tercio y nuevamente mezclar  hasta terminar el harina.
• Tomar una taza de la mezcla y agregarla al recipiente con la mantequilla tibia y mezclarlo envolventemente.
• Agregar poco a poco a la otra parte de la mezcla de forma envolvente.
• Todo esto para evitar que se baje la mezcla.
• Tapar la mezcla y refrigerar por al menos 2 horas, puede dejarse toda la noche.
• Precalentar el horno a 190°C ó 375°F .
• Engrasar los moldes para madalenas.
• Agregar una cucharada generosa de la mezcla en el centro de cada molde sin olvidar que aumentará su tamaño al hornear y dejando un poco más de mezcla en el centro para que resulte en la forma abultada característica de las madalenas.
• Hornear de 8 a 11 minutos hasta que las orillas se vean de color café dorado. Evitar hornear tiempo de más las madalenas pues su consistencia se tornará seca.
• Sacar los moldes del hora y voltear inmediatamente para liberar las galletas.
• Es aconsejable comerlas inmediatamente después de enfriar pero pueden conservarse en un recipiente con tapa por algunos días aunque se ponen pegajositas.

En numerosas recetas de repostería encontramos que se debe agregar un ingrediente y mezclarlo de forma envolvente, la explicación es que debe agregarse poco a poco y hacer movimientos circulares del centro hacia afuera para incorporarlo en la mezcla existente.
Así nadamás como que no queda muy claro, aquí les comparto este video se ve claramente cómo realizarlo, este fin de semana voy a intentar grabarlo para compartirlo.

La amo. Es una KitchenAid Artisan rosa pastel, para empezar está hermosa. Sí es una inversión porque es cara, pero te sirve para todo lo que se te ocurra.

Trae:

• un gancho para amasar,
• batidor de globo, 
• batidor plano, 
• el tazón.

Me encanta que la cabeza se desplaza hacia atrás para poder cambiar el accesorio y quitar el tazón; es muy fácil de limpiar.
Adicionalmente puedes comprar otros accesorios como el molino de carne, cortador de verduras, cortador para pasta, máquina para hacer nieve, máquina para hacer ravioli pero eso si ni lo usaría no los he comprado, con los accesorios que incluye me basta y sobra.

Uno de mis principales problemas al hornear pasteles, panecitos, etc. es que no quedan dorados y si los dejo más tiempo a que tomen color pues la consistencia no es la adecuada por la misma razón...dejarlos de más en el horno, yo lo atribuyo a que utilizamos gas natural en casa porque no recuerdo que eso sucediera antes de instalarlo y no he encontrado solución!

Empieza mi época horneadora. No sé si es el espíritu navideño, el friecito casi invernal o qué pero en estas fechas maquino cuáles platillos volveré a preparar y cuáles podría intentar por primera vez.
Uno de mis propósitos para el 2015 será actualizar periódicamente el blog porque hasta pena me da que mis posts anteriores son del 2013!