Uno de mis principales problemas al hornear pasteles, panecitos, etc. es que no quedan dorados y si los dejo más tiempo a que tomen color pues la consistencia no es la adecuada por la misma razón...dejarlos de más en el horno, yo lo atribuyo a que utilizamos gas natural en casa porque no recuerdo que eso sucediera antes de instalarlo y no he encontrado solución!